簡介
　　觸變性：物體(如涂料)受到剪切時，稠度變小，停止剪切時，稠度又增加或受到剪切時,稠度變大,停止剪切時,稠度又變小的性質。即一觸即變的性質。
　　亦稱搖變。是凝膠體在振蕩、壓迫等機械力的作用下發生的可逆的溶膠現象。它是由弗羅因德利希（H．M．F．Freundlich 1928）發現的。細長的顆粒靠弱的化學鍵連結形成網狀結構，很容易被外力破壞。據謂眼蟲的核等細胞內的結構就具有觸變性。肌肉收縮性蛋白的F肌動蛋白也顯示這種性質。
　　主要特點
　　觸變結構的主要特點是：
　　(1)從有結構到無結構，或從結構的拆散作用到結構的恢復作用是一個等溫可逆轉換過程；
　　(2)體系結構的這種反復轉換與時間有關，即結構的破壞和結構的恢復過程是時問的函數。同時結構的機械強度變化也與時間有關。實際上，觸變性是體系在恒溫下“凝膠-溶膠”之間的相互轉換過程的表現。
　　其他相近的概念
　　非牛頓流體包括剪切變稠型（脹流型）、剪切變稀型、假塑型、塑性型、觸變型以及震凝型流體等。
　　剪切變稠型
　　粘度隨流速梯度增大而增大，這是因為當顆粒濃度很高并接近最緊密排列時，兩層間的相對運動將使顆粒偏離最緊密排列，體積有所增加，需消耗額外能量。或者因為當流速增加而使顆粒動能增高時，可能越過能壘Eb 到達第一極小 Em1 而發生絮凝，使粘度增大。
　　剪切變稀型
　　粘度隨流速梯度增大而減小。這是因為在h 較大時，位能曲線上有一個第二極小 Em2，它將導致顆粒間形成較弱的絮凝，而流速增大時將破壞這種絮凝使粘度減小。也可能因為顆粒為棒狀或片狀，靜止時顆粒運動受阻，當受到剪切時，顆粒因形成隊列而粘度減小。
　　假塑型
　　粘度隨流速梯度增大而減小，它的剪切變稀的性質更為突出。
　　塑性型
　　該類流體由于絮凝很強而形成網絡結構，其特點是存在屈服應力τB ，τ <τB 時流體僅發生彈性形變。當τ >τB 時，網絡破壞并開始流動，剪切應力隨流速梯度而變化。
　　觸變型
　　在剪切作用下可由粘稠狀態變為流動性較大的狀態，而剪切作用取消后，要滯后一段時間才恢復到原來狀態。這是由于絮凝網絡經剪切破壞后，重新形成網絡需要一定時間。
　　震凝型
　　該流體能在剪切作用下變稠。剪切取消后，也要滯后一段時間才恢復變稀。
　　土的觸變性
　　當粘性土結構受擾動時，土的強度降低。但靜置一段時間，土的強度又逐漸增長，這種性質稱為土的觸變性。這是由于土粒、離子和水分子體系隨時間而趨于新的平衡狀態之故。
　　潤滑脂的觸變性
　　潤滑脂所具有的最基本的特性，就觸變性。當施加一個外力時，潤滑脂的流動在逐漸變軟，表現粘度降低，但是一旦處于靜止，經過一段時間（很短）后，稠度再次增加（恢復），這種特性稱為觸變性。潤滑脂的這種特性，決定了其可以在不適于潤滑油潤滑的部位潤滑，而顯示它優良的性能。